https://www.elespanol.com/castilla-y-leon/region/salamanca/20230803/pueblo-salamanca-mejor-jamon-iberico-mundo/783921633_0.html?utm_source=sbi&utm_medium=social&utm_campaign=sbi&fbclid=IwAR2wvi_YvowPvO7qawX9FchKpVmVRRwaWj-LsMQgDKr5jAKf_InA84boGnY
La gastronomía de Salamanca tiene productos de muy alta calidad y, además, es variada en diversidad. Pero existe un alimento que se hace único en el mundo por su sabor, codiciado por los mejores restaurantes y saboreado por paladares exquisitos, el jamón ibérico.
Ese pueblo se llama Guijuelo, que posee un clima ideal para la curación del embutido, principalmente del jamón, es donde se encuentra el principal de los secretos para producir este producto de primera calidad. Es una meteorología de inviernos largos, fríos y secos, con unos vientos procentes de la montaña, concretamente de la Sierra de Béjar y Gredos, que hacen que el jamón se puda sazonar con menor cantidad de sal para la curación. Y, por ello, expresa mejor su sabor más natural.
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