¿Todos los hornazos son iguales? Hablamos con María de los Ángeles Hernández , responsable de La Madrileña , de dos productos típicos de esta época, el hornazo , que en honor a la verdad se ha hecho un hueco todo el año, y l as torrijas , donde ofrecen a sus clientes seis variedades diferentes. No. Nosotros estamos dentro de la marca de garantía, ‘Hornazo de Salamanca’. De hecho, mi padre, junto con Narciso, el de la Tahona Delicatessen, fueron de los fundadores de esta marca de garantía. Para nosotros mantener este distintivo es muy importante, porque ofrecemos garantía a nuestros productos , ya que debemos cumplir unas exigencias, no vale todo.